Fondos
Fondos
Brioche
2 Pan brioche en mantequilla, ajo negro, con
ceviche de camarones al pil pil coreano, lactonesa de perejil ajo, verdes, encurtidos.
$15.900
Japonés
Filete adobado con kimchi panko en pan dulce con mantequilla, lactonesa de tajín y lactonesa de jalapeño
$13.900
Arroz Caldoso Veggie
Arroz, champiñones, tomates cherry confitados, pesto, gazpacho de zanahoria, sésamo y salsas de mantequilla
$13.900
Arroz Filete Saltado
Arroz cremoso, mix setas, cebolla morada encurtida,
cebollín, soya, tomate cherry confitados, hojas, de cilantro, filete saltado, papas camote y mojo verde
$16.900
Arroz Malaya Teriyaki
Arroz cremoso, repollo morado, cebollín, aceite de ajo confitado, malaya basa tempura, glaseada en salsa teriyaki con sésamo
$16.900
Arroz Di Mare
Arroz caldoso con camarones, ostiones, pulpo,
champiñones en salsa bbq, dip de lactonesa de
rocotto y mojo rojo.
$16.900
Atún Lalala
Trozos de atún sellados a la inglesa, hummus de garbanzos, rocas de queso azul, quinoa crocante, mojo rojo, gazpacho de zanahorias asadas, encurtidos y crocantes
$17.900
Filete
Filete a la grilla con mantequilla de ajo negro, salsa de mojo verde, ensaladilla de cebolla morada, ají amarillo, cilantro, rocas de papas trufadas.
$18.900
Malaya
Malaya baja temperatura en aceite de sésamo y ajo fermentado en miel, chutnay de pimentones asados, salsa de 3 quesos y chip de papa camote.
$18.900
Provoleta
Queso provolone grillado acompañado de cebolla acaramelada y tomates cherrys confitados, mix de verdes en limoneta y crocantes.
$11.900
Tacos de Pulpo
2 tacos crocantes de pulpo, crocante de cebolla encurtida, mango, cebolla, cilantro, palta y salsa acevichada.
$15.900
Rama de Pulpo
Rama de pulpo crocante, palta asada. mojo verde, canchita, cebolla encurtida y lactonesa de ajo negro.
$14.900
Pescaditos y Papas
Pescaditos fritos en el batido de la abuela y papas fritas trufadas, salsa tartara y tajín jalapeño.
$10.900
Palos de Mar
Filetitos de pescado de la pesca del día apanados en quinoa con 3 tipos de salsas del chef.
$10.900
Tartar Crocante
Tartár de salmón con cubos de mango, cebolla morada, palta, tomate y ciboulette en crocante de palmerita.
$15.900
Duo parmesano
Dados de salmón y atún salteados en aceite de ajo confitado, champiñones, salsa de tres quesos, cebollín, polvo de semillas acarameladas apagado en chardonnay, mix de verdes en limoneta, queso parmesano flambeado.
$16.900
Aji relleno chupe de jaiba
Ajíes rellenos, de chupe de jaiba, a la grilla con mantequilla ciboulette, lactonesa y mix de verdes en limoneta
$13.900
Chicken Buddah
Troncos de pollo apanados en panko, tomates cherry, confitados, palta, mix de verdes hidropónicos, huevo, zanahoria, encurtidas, rocas de papas lactonesa lalala
$14.900